قلب اللوز الجزائري

قلب اللوز
هي حلوى يكثر استهلاكها عندنا في شهر رمضان وتقدم مع الشاي

المقادير
1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)

700غ سكر عادي

ملح (ضروري)

من 150 حتى لـ 200غ سمن ذائب

250غ خليط ماء وماء الزهر بالتساوي

لوز مطحون

الشاربات (القطر):

1لتر ماء+ 400غ سكر توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان ليبرد، ثم يضاف

عليه فنجان ماء الزهر

(ولا يستعمل إلا باردا)

التحضير:

الدقيق+ الملح+ السكر ونخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء وماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه

جانبا) ونواصل التخليط بالأصابع جيدا حتى تتداخل العناصر

تغطى العجينة وتترك لمدة ليلة كاملة هكذا

في اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي للعجينة

وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة) ثم يضاف

النصف الثاني على كل المساحة

ثم تقطع إلى مربعات ونضع فوق كل مربع حبة لوز

ويوضع داخل الفرن، ولما يصير لونه وردي، ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح أحمر اللون

ينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل القطر (الشاربات)

ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله

ڪڵمٍآٺ آچبرٺڹۑ عڵۑ مٍڜآرڪٺڪـ ڵآحڛآڛۑ بڝډقھٍآ ۅآۑمٍآڹآ مٍڹۑ بقڵمٍ ۑڿٺآر آچۅډ آڵمٍڣرډآٺ
مٍآڏآ أقۅڵ ڵڪـ ۑآ ڛۑډ آڵحرڣ ۅمٍڹبع آڵمٍعآڹۑ
ۅبحۅر آڵڪڵآمٍ ..
ڪۑڣ ۅأڹآ ډآئمٍآ أقڣ أمٍآمٍڪـ .. ڝآمٍٺ..
مٍڹ چمٍآڵ مٍآ أرآھٍ
ۅمٍڹ حڛڹ أبډآعڪـ ۅڝۑآۼٺڪـ آڵمٍٺقڹة ...
ڣأڹآ ڵڛٺ أڵآ ڹقطة مٍڹ بحۅر أبډآعآٺـڪـ
ۅبۅۅۅح قڵمٍڪـ ڹٹٍر مٍآ قډ ۑچۅڵ ڣۑ آڵأڹڣڛ ډۅڹ آڛٺڜعآآآر
ھٍڒٍڒٍڒٍڒٍ آڵۅچډآڹ ۅٺڒٍڵڒٍڵٺ آڵبقآۑآ آڵرآڪډھٍ مٍڹڏ آڵعڝۅر ؟؟؟؟
ڵڪـ مٍڹۑ ڪڵ آڵٺقډۑر عڵى چمٍآڵۑة طرحڪـ